Chlieb – symbol každodennosti, domova a poctivej práce – bol celý životným poslaním Jozefa Pavlíka.
Tento uznávaný pekár z mestskej časti Malé Chlievany zasvätil svoj život poctivému remeslu, ktoré robil srdcom a s obrovskou dávkou vytrvalosti.
S pekárstvom ho spájal už otec, ktorý pracoval v bánovskej pekárni. Jozef s úsmevom spomínal, že ako chlapec síce pekárom byť nechcel, no život ho zavial presne týmto smerom.
Po vyučení sníval o vlastnej pekárni, no až po roku 1989 sa jeho odhodlanie zmenilo na skutočnosť. „November iba urýchlil moje rozhodnutie,“ povedal v rozhovore pre týždenník VAB v roku 1992.
S rodinou sa pustil do náročnej cesty – v noci pracovali v pekárni, cez deň stavali a prerábali vlastnú prevádzku.
„Makali sme deň i noc, no myslím si, že to stálo za tú námahu,“ spomínal.
Spolu s manželkou a švagrinou denne piekli stovky chlebov, najmä pred sviatkami pracovali aj šestnásť či osemnásť hodín. Ich cieľom nikdy nebol zisk, ale spokojnosť zákazníkov.
„Chcem len, aby nás naša poctivá práca uživila a aby s naším chlebom bola spokojnosť,“ hovoril.
Jozef Pavlík stál pri peci takmer tri desaťročia. Zomrel v roku 2019, no jeho odkaz žije ďalej. V roku 2020 prevzal rodinné žezlo syn Mário, ktorý spolu s päťčlenným tímom pokračuje v tradícii.
Dnes z malej pekárne vychádzajú nielen klasické bochníky, ale aj rôzne druhy chlebov, cereálne žemle či obľúbené cesnakové osúchy.
Spomienka na Jozefa Pavlíka je spomienkou na muža, ktorý veril v silu poctivej práce, rodiny a každodenného chleba.
Jeho meno zostáva zapísané nielen v histórii regionálneho pekárstva, ale najmä v pamäti tých, ktorí si z jeho rúk niesli domov voňavý, chrumkavý bochník.
